Seimiglia Biologico

Vino ottenuto da sole uve Trebbiano che vengono fermentate spontaneamente in vasche di acciaio inox. Si lasca il mosto a contatto con le bucce fino alla salita del cappello di vinaccia. A seguire si svina la vasca e soltanto il mosto fiore porta a termine la fermentazione alcolica, che prosegue ora in tonneaux ungheresi. Il vino rimane sulle proprie fecce con batonnage per circa un anno, durante il quale svolge anche la fermentazione malolattica. Successivamente il vino riposa in vasca per circa tre mesi prima di essere imbottigliato.

Ne sono state prodotte solo 800 bottiglie.

12% Vol. Senza solfiti aggiunti

Caratteristiche organolettiche: si presenta di colore giallo dorato. Al naso è intenso e persistente con forti note balsamiche, fiori di campo, sentori di mandorla, zafferano, speziato e molto minerale. In bocca è fresco, sapido, di corpo con una lunga persistenza.

Abbinamenti: ben si sposa con carni bianche, formaggi stagionati ed erborinati, e si può tranquillamente abbinare con piatti fushion di influenza asiatica.

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